GermanWikipedia - /page/entry.mu

Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Prosecco</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Prosecco</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>Prosecco</b> (Aussprache: eingedeutscht mit <a href="Stimmhafter_alveolarer_Frikativ" title="Stimmhafter alveolarer Frikativ">weichem „s“</a> [<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .IPA a{text-decoration:none}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="navigation-not-searchable"><span class="IPA"><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">pʁoˈzɛko</span></a></span></span>] oder italienisch mit <a href="Stimmloser_alveolarer_Frikativ" title="Stimmloser alveolarer Frikativ">scharfem „s“</a> [<span class="navigation-not-searchable"><span class="IPA"><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">proˈsekko</span></a></span></span>]; Mehrzahl: eingedeutscht <i>die Proseccos</i> oder italienisch <i>Prosecchi</i> [<span class="navigation-not-searchable"><span class="IPA"><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">proˈsekki</span></a></span></span>]<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) ist die geschützte <a href="Herkunftsbezeichnung" title="Herkunftsbezeichnung">Ursprungsbezeichnung</a> (g.U) für <a href="Italien" title="Italien">italienische</a> <a href="Stillwein" title="Stillwein">Stillweine</a> und <a href="Schaumwein" title="Schaumwein">Schaumweine</a> („<a href="Spumante" title="Spumante">Spumante</a>“ oder „<a href="Perlwein" title="Perlwein">Frizzante</a>“), die die Anforderungen des „Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata [<a href="Denominazione_di_origine_controllata" title="Denominazione di origine controllata">DOC</a>] dei vini <i>Prosecco</i>“, oder des „Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita [<a href="DOCG" class="mw-redirect" title="DOCG">DOCG</a>] dei vini <i>Asolo Prosecco</i> [bzw. nur] <i>Asolo</i>“, oder „Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita [DOCG] dei vini <i>Conegliano Valdobbiadene – Prosecco</i>“ erfüllen.

</p><p>Prosecco war bis Ende 2009 die Bezeichnung einer weißen <a href="Rebsorte" title="Rebsorte">Rebsorte</a>, die seither <a href="Glera_(Rebsorte)" title="Glera (Rebsorte)">Glera</a> genannt werden muss. Seit dem 1. Januar 2010 ist Prosecco grundsätzlich eine geschützte Ursprungsbezeichnung und im EU-Register der geografischen Angaben „eAmbrosia“ eingetragen<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>.

</p><p>Die Disciplinare definieren unter anderem die Anbaugebiete der Trauben, den Herstellungs- und Abfüllort und auch die Flaschen, in denen Prosecco <a href="Inverkehrbringen_von_Produkten_(EU-Wirtschaftsrecht)" title="Inverkehrbringen von Produkten (EU-Wirtschaftsrecht)">in den Verkehr gebracht werden</a> darf. Die Anbaugebiete liegen in vier bestimmten Provinzen der Region <a href="Venetien" title="Venetien">Venetien</a>, nämlich <a href="Provinz_Belluno" title="Provinz Belluno">Belluno</a>, <a href="Provinz_Padua" title="Provinz Padua">Padova</a>, <a href="Provinz_Treviso" title="Provinz Treviso">Treviso</a>, <a href="Metropolitanstadt_Venedig" title="Metropolitanstadt Venedig">Venedig</a> und <a href="Provinz_Vicenza" title="Provinz Vicenza">Vicenza</a>, und in der gesamten Region <a href="Friaul-Julisch_Venetien" title="Friaul-Julisch Venetien">Friaul-Julisch Venetien</a>.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Hier muss auch die <a href="Vinifikation" class="mw-redirect" title="Vinifikation">Vinifikation</a>, die Erzeugung des Schaumweins und die Abfüllung in Flaschen erfolgen.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die Maßnahmen dienen der Steigerung der Qualität. Die zuvor praktizierte Ausfuhr billigst gemachter Weine in Tankwagen, und eine Abfüllung in „Tüten“ und „Dosen“ ist nun nicht mehr möglich.

</p><p>Im Juli 2019 wurde das Herkunftsgebiet <i>Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene</i> in die Welterbeliste der <a href="UNESCO" title="UNESCO">UNESCO</a> aufgenommen.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herkunft_des_Weins_und_des_Namens">Herkunft des Weins und des Namens</h2></div>

<p>Im <a href="Altertum" title="Altertum">Altertum</a> war der Prosecco als <i>Vinum Pucinum</i> hochgeschätzt. <a href="Torre_di_Prosecco" class="mw-redirect" title="Torre di Prosecco">Castellum Pucinum</a> war das Toponym des heutigen Proseccogebiets nördlich von <i>Tergeste</i> (Triest) während der Römischen Antike. <a href="Livia_Drusilla" title="Livia Drusilla">Livia Drusilla</a> (58 v. Chr.–29 n. Chr.), die dritte Gattin von <a href="Kaiser_Augustus" class="mw-redirect" title="Kaiser Augustus">Kaiser Augustus</a> (64 v. Chr.–14 n. Chr.), soll diesen Vinum Pucinum wegen seiner medizinischen Wirkung geliebt haben.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Am Ende ihres langen Lebens (sie wurde 87) schrieb sie ihr hohes Alter dem regelmäßigen Genuss dieses Weines zu und empfahl ihn allen als ein „Elixier für ein langes Leben“, der laut <a href="Plinius_der_%C3%84ltere" title="Plinius der Ältere">Plinius der Ältere</a> „im Golf des Adriatischen Meeres, nicht weit entfernt von dem steinigen Hügel der Quelle des <a href="Timavo" title="Timavo">Timavo</a>, wo die Meeresbrise wenige Amphoren reifen lässt“, hergestellt wurde (<i>Carnorum haec regio iunctaque Iapudum, amnis Timavus, castellum nobile vino Pucinum, Tergestinus sinus, colonia Tergeste XXXIII ab Aquileia</i>).<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Der Begriff „Prosecco“, wie wir ihn kennen, wird zum ersten Mal in <i>Il Roccolo Ditirambo</i> erwähnt. Das Gedicht wurde 1754 von Valeriano Canati unter dem Pseudonym Aurelian Acanti geschrieben: „… und jetzt will mir den Mund benetzen mit diesem apfelaromatischen Prosecco …“.<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Ihren Namen hat die Herkunftsbezeichnung von dem gleichnamigen, zur Gemeinde <a href="Triest" title="Triest">Triest</a> gehörenden Dorf Prosecco (auf Slowenisch: Prosek), welches auch als Prosseck, Prossegg und Prosegg geführt wurde. Bei Prosecco stand zwischen dem 14. und dem 17. Jahrhundert eine Burg mit einem hohen Turm namens Moncolano (deren Ruinen neben dem Friedhof Contovello kann man noch heute sehen), die in deutschsprachigen Habsburgerdokumenten <i>Prosek</i> genannt wird. Mit dem italienischen Adjektiv <i>secco</i> (<i>trocken</i>) hat der Name nichts zu tun, sondern mit dem Slawischen <i>proseku</i> (<i>abgeholzte Fläche</i>). Der Wein wurde damals von der lokalen slowenischsprachigen Bevölkerung als Prosegker beziehungsweise Prosekar bezeichnet und im adriatischen Küstenstreifen in der Nähe der Dörfer <i>Contovello, Prosecco</i>, Santa Croce und <a href="Barcola" title="Barcola">Barcola</a> angebaut.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Unterscheidung">Unterscheidung</h2></div>

<p>Prosecco gibt es als Schaumwein, Perlwein oder Weißwein (Stillwein).

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Schaumwein">Schaumwein</h3></div>

<p>Der Schaumwein <i>Prosecco <a href="Spumante" title="Spumante">Spumante</a></i> darf nur als <a href="Sekt" title="Sekt">Sekt</a> bezeichnet werden, wenn die Kohlensäure entweder durch eine <a href="Flascheng%C3%A4rung" title="Flaschengärung">Flaschengärung</a> oder durch <a href="Tankg%C3%A4rung" title="Tankgärung">Tankgärung</a> (<a href="M%C3%A9thode_Charmat" title="Méthode Charmat">Metodo Martinotti</a>) hervorgerufen wurde. Im Unterschied zu französischem <a href="Champagner" title="Champagner">Champagner</a> oder deutschen <a href="Winzersekt" title="Winzersekt">Winzersekten</a> wird der Schaumwein Prosecco oft nicht in der aufwändigeren Flaschengärung, sondern in Tankgärung hergestellt. Spumante hat dadurch einen wesentlich höheren Kohlensäuregehalt – im Idealfall eine feine Perlage, die sich noch lange im Glas abbildet. Ein Prosecco Spumante unterliegt in deutschem Hoheitsgebiet der <a href="Schaumweinsteuer" title="Schaumweinsteuer">Schaumweinsteuer</a> in Höhe von 1,36 €/l – bei einer 0,75-l-Flasche entspricht das 1,02 €.<sup id="cite_ref-SchwSt_11-0" class="reference"><a href="#cite_note-SchwSt-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Typisches Merkmal für einen Prosecco Spumante ist der herkömmliche Sektkorken, der mit einer <a href="Sekt#Sektkorken" title="Sekt">Agraffe</a> (Drahtbügel) verschlossen ist. Dies erfordert der hohe Druck.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Perlwein">Perlwein</h3></div>

<p><i>Prosecco frizzante</i> ist ein <a href="Perlwein" title="Perlwein">Perlwein</a> mit geringem Kohlensäuregehalt, bei dessen Herstellung oftmals einem <a href="Stillwein" title="Stillwein">Stillwein</a> durch Anwendung von Druck und Kühlung Kohlensäure hinzugesetzt (Imprägnierverfahren) wird. Eine Erzeugung im Wege einer Tankgärung ist auch möglich. Solch ein einfacher Frizzante gibt die Kohlensäure nach dem Öffnen der Flasche sehr schnell an die Umgebung ab, er schmeckt dann „schal“. Bei dem niedrigen Druck reicht ein einfacher Korken, der mit einem Bindfaden gesichert wird. Mittlerweile gibt es auch Marken, bei denen die Flaschen mit <a href="Kronkorken" title="Kronkorken">Kronkorken</a>, <a href="Schraubverschluss" title="Schraubverschluss">Schraubverschluss</a> o. Ä. verschlossen werden.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Stillwein">Stillwein</h3></div>

<p>Neben Schaum- und Perlweinen werden auch <a href="Stillwein" title="Stillwein">Stillweine</a> erzeugt. Diese sind jedoch in Deutschland kaum bekannt. Die als <i>Prosecco spento</i>, <i>Prosecco tranquillo</i> (ruhig), <i>Prosecco fermo</i> (still) bezeichneten Weine werden überwiegend bereits in den Ursprungsgebieten verbraucht. Es ist dort der Wein für die ortstypische „ombra“, das Gläschen zwischendurch<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, das den ganzen Tag über ohne besonderen Anlass getrunken wird.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herkunftsbezeichnung">Herkunftsbezeichnung</h2></div>

<p>Seit etwa Anfang April 2010 gibt es folgende gesetzliche Regelung:

</p>

<ul><li>„Prosecco <a href="Denominazione_di_origine_controllata" title="Denominazione di origine controllata">DOC</a>“ (<i>Denominazione di origine controllata</i>) kennzeichnet die Produktion aus einem größeren Territorium, das sich auf fünf Provinzen in der Region <a href="Venetien" title="Venetien">Venetien</a> sowie in <a href="Friaul-Julisch_Venetien" title="Friaul-Julisch Venetien">Friaul-Julisch Venetien</a> verteilt.<sup id="cite_ref-Pros_13-0" class="reference"><a href="#cite_note-Pros-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<ul><li>Zwei Proseccos dürfen die Bezeichnung „<a href="Denominazione_di_Origine_Controllata_e_Garantita" title="Denominazione di Origine Controllata e Garantita">DOCG</a>“ (<i>Denominazione di Origine Controllata e Garantita</i> für „kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung“) tragen. Beide kommen aus den Voralpen der <a href="Provinz_Treviso" title="Provinz Treviso">Provinz Treviso</a> (<a href="Venetien" title="Venetien">Region Venetien</a>):</li></ul>

<ol><li>Der <i>Conegliano Valdobbiadene DOCG</i> kommt aus den zwei Anbaugebieten Valdobbiadene und Conegliano. Das Flüsschen Soligo markiert die Grenze zwischen den beiden Gebieten.<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <div class="hauptartikel" role="navigation"><span class="hauptartikel-pfeil" title="siehe" aria-hidden="true" role="presentation">→ </span><i><span class="hauptartikel-text">Hauptartikel</span>: <a href="Prosecco_di_Conegliano_Valdobbiadene" title="Prosecco di Conegliano Valdobbiadene">Prosecco di Conegliano Valdobbiadene</a></i></div></li>

<li>Der <i>Colli Asolani DOCG</i> stammt aus der Gegend um die Stadt <a href="Asolo" title="Asolo">Asolo</a>.<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <div class="hauptartikel" role="navigation"><span class="hauptartikel-pfeil" title="siehe" aria-hidden="true" role="presentation">→ </span><i><span class="hauptartikel-text">Hauptartikel</span>: <a href="Colli_Asolani-Prosecco" class="mw-redirect" title="Colli Asolani-Prosecco">Colli Asolani-Prosecco</a></i></div></li></ol>

<ul><li>„Prosecco <a href="Indicazione_Geografica_Tipica" title="Indicazione Geografica Tipica">IGT</a>“ (<i>Indicazione Geografica Tipica</i>) war eine Bezeichnung, die es heute nicht mehr gibt bzw. geben kann, da das Wort „Prosecco“ auf oben genannte Anbaugebiete beschränkt ist. Früher waren damit Weine, Perlweine und Schaumweine benannt, die aus der damals noch „Prosecco-Traube“ genannten Rebsorte (heute <a href="Glera_(Rebsorte)" title="Glera (Rebsorte)">Glera</a>) bestanden, jedoch nicht aus den gesetzlich festgelegten Anbaugebieten kamen. Andere Synonyme für die Rebsorte Glera sind zum Beispiel Serprina, Serprino, Grappolo, Spargolo, Ghera oder Sciprina.<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Erzeugung">Erzeugung</h2></div>

<p>Prosecco ist ein sehr großes Herkunftsgebiet. 2017 wurden insgesamt 3.197.033 <a href="Hektoliter" class="mw-redirect" title="Hektoliter">hl</a> DOC-Wein erzeugt. Die Zahlen der Regionen Friaul und Venetien wurden hier zusammengefasst. Aus den Subzonen Asolo und aus Conegliano Valdobbiadene wurden keine Zahlen gemeldet.<sup id="cite_ref-Feder_17-0" class="reference"><a href="#cite_note-Feder-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Prosecco wird überwiegend aus der Rebsorte Glera hergestellt (85–100 %). Maximal 15 % von <a href="Autochthone_Art" title="Autochthone Art">autochthonen</a> Rebsorten (<a href="Albarola" title="Albarola">Bianchetta</a>, Perera, <a href="Verdiso" title="Verdiso">Verdiso</a>, Glera lunga) oder internationalen Sorten, wie <a href="Chardonnay" title="Chardonnay">Chardonnay</a>, <a href="Pinot_bianco" class="mw-redirect" title="Pinot bianco">Pinot bianco</a>, <a href="Pinot_Grigio" class="mw-redirect" title="Pinot Grigio">Pinot grigio</a> und <a href="Pinot_nero" class="mw-redirect" title="Pinot nero">Pinot nero</a>, dürfen zugesetzt werden.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<p>Laut Denomination (Auszug):<sup id="cite_ref-Pros_13-1" class="reference"><a href="#cite_note-Pros-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Prosecco">Prosecco</h3></div>

<p>(ohne weitere Zusatzbezeichnung ist der Stillwein gemeint)

</p>

<ul><li><i>Farbe</i>: strohgelb</li>

<li><i>Geruch</i>: fein, charakteristisch, typisch für die Rebsorte</li>

<li><i>Geschmack</i>: von trocken bis lieblich, frisch und charakteristisch</li>

<li><i>Alkoholgehalt</i>: mindestens 10,5 <a href="%25_Vol." class="mw-redirect" title="% Vol.">% Vol.</a></li>

<li><i><a href="S%C3%A4ure_(Wein)" title="Säure (Wein)">Säuregehalt</a></i>: min 4,5 g/l</li>

<li><i>Trockenextrakt</i>: min. 15 g/l</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Prosecco_Spumante">Prosecco Spumante</h3></div>

<ul><li><i>Perlage</i>: anhaltend</li>

<li><i>Farbe</i>: mehr oder weniger intensiv strohgelb, leuchtend</li>

<li><i>Geruch</i>: fein, charakteristisch, typisch für die Rebsorte</li>

<li><i>Geschmack</i>: von „brut“ (sehr trocken) bis „demi-sec“ (halbtrocken), frisch und charakteristisch</li>

<li><i>Alkoholgehalt</i>: mindestens 11,0 % Vol.</li>

<li><i><a href="S%C3%A4ure_(Wein)" title="Säure (Wein)">Säuregehalt</a></i>: min 4,5 g/l</li>

<li><i>Trockenextrakt</i>: min. 14 g/l</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Prosecco_Frizzante">Prosecco Frizzante</h3></div>

<ul><li><i>Perlage</i>: mit offensichtlicher Entwicklung von Bläschen</li>

<li><i>Farbe</i>: mehr oder weniger intensiv strohgelb, leuchtend</li>

<li><i>Geruch</i>: von trocken bis lieblich, frisch und charakteristisch</li>

<li><i>Geschmack</i>: von „brut“ (sehr trocken) bis „demi-sec“ (halb-trocken), frisch und charakteristisch</li>

<li><i>Alkoholgehalt</i>: mindestens 10,5 % Vol.</li>

<li><i><a href="S%C3%A4ure_(Wein)" title="Säure (Wein)">Säuregehalt</a></i>: min 4,5 g/l</li>

<li><i>Trockenextrakt</i>: min. 14 g/l</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Sonstiges">Sonstiges</h2></div>

<p>Der Verein <i>Prosecco DOC</i> betreibt zum Jahresende 2023 eine Kampagne in London. Plakate zeigen ein Getränke<a href="Fass" title="Fass">fass</a> und appellieren <i>This is not Prosecco. Do not call it Prosecco, if it is a common <a href="Schaumwein" title="Schaumwein">effervescent wine</a></i>.<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Weinbau_in_Italien" title="Weinbau in Italien">Weinbau in Italien</a></li>

<li><a href="Welterbe_in_Italien" title="Welterbe in Italien">Welterbe in Italien</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Prosecco?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Prosecco</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Prosecco" class="extiw external" title="wikt:Prosecco">Wiktionary: Prosecco</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.federdoc.com/vini-a-d-o/veneto/"><i>Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Venetien</i>.</a> federdoc.com (italienisch)</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.prosecco.it/">Website des Prosecco Consortiums</a> (deutsch)</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://lebensmittelpraxis.de/sortiment/warenkunden/1401-typisch-italienisch.html">Warenkunde: Prosecco</a> lebensmittelpraxis.de</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.zeit.de/lebensart/essen-trinken/2011-06/weinkolumne-prosecco">Prosecco der Königsklasse</a>, Kolumne von Manfred Klimek, Zeit Online, 30. Juni 2011</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Sonja Helms: <cite style="font-style:italic">Latte matschiato, Gnotschi und Prosätscho – ist das wirklich richtig?</cite> In: <cite style="font-style:italic">stern.de</cite>. 1. Oktober 2015 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.stern.de/genuss/falsche-aussprache-von-speisen-und-getraenken-3235472.html">Online</a> [abgerufen am 10. März 2018]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Prosecco&rft.atitle=Latte+matschiato%2C+Gnotschi+und+Pros%C3%A4tscho+-+ist+das+wirklich+richtig%3F&rft.au=Sonja+Helms&rft.btitle=stern.de&rft.date=2015-10-01&rft.genre=book" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/details/EUGI00000002938"><i>eAmbrosia – das EU-Register der geografischen Angaben.</i></a> Europäische Kommission,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 24. Mai 2024</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AProsecco&rft.title=eAmbrosia+%E2%80%93+das+EU-Register+der+geografischen+Angaben&rft.description=eAmbrosia+%E2%80%93+das+EU-Register+der+geografischen+Angaben&rft.identifier=https%3A%2F%2Fec.europa.eu%2Fagriculture%2Feambrosia%2Fgeographical-indications-register%2Fdetails%2FEUGI00000002938&rft.publisher=Europ%C3%A4ische+Kommission&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/details/EUGI00000002938"><i>eAmbrosia – das EU-Register der geografischen Angaben.</i></a> Europäische Kommission,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 24. Mai 2024</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AProsecco&rft.title=eAmbrosia+%E2%80%93+das+EU-Register+der+geografischen+Angaben&rft.description=eAmbrosia+%E2%80%93+das+EU-Register+der+geografischen+Angaben&rft.identifier=https%3A%2F%2Fec.europa.eu%2Fagriculture%2Feambrosia%2Fgeographical-indications-register%2Fdetails%2FEUGI00000002938&rft.publisher=Europ%C3%A4ische+Kommission&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625"><i>Disciplinari vini DOP e IGP.</i></a> Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 24. Mai 2024</span> (italienisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AProsecco&rft.title=Disciplinari+vini+DOP+e+IGP&rft.description=Disciplinari+vini+DOP+e+IGP&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.politicheagricole.it%2Fflex%2Fcm%2Fpages%2FServeBLOB.php%2FL%2FIT%2FIDPagina%2F4625&rft.publisher=Ministero+dell%27agricoltura%2C+della+sovranit%C3%A0+alimentare+e+delle+foreste&rft.language=it"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text">Rachel Kennedy, Lauren Chadwick: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.euronews.com/2019/07/08/italy-s-prosecco-hills-receive-un-world-heritage-status"><cite>Italy's Prosecco hills receive UN world heritage status</cite></a> In: <cite><a href="Euronews" title="Euronews">Euronews</a></cite>, 9. Juli 2019 (englisch).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.type=newspaperArticle&rft.subject=News&rft.aufirst=Rachel&rft.aulast=Kennedy&rft.title=Italy%27s+Prosecco+hills+receive+UN+world+heritage+status&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.euronews.com%2F2019%2F07%2F08%2Fitaly-s-prosecco-hills-receive-un-world-heritage-status&rft.source=%5B%5BEuronews%5D%5D&rft.date=2019-07-09&rft.language=en"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text">PLIN. Nat. XIV, 6: „Iulia Augusta LXXXVI annos vitae Pucino vino rettulit acceptos, non alio usa. Gignitur in sinu Hadriatici maris non procul a Timavo fonte, saxoso colle, maritimo adflatu paucas coquente anforas … nec aliud aptius medicamentis indicatur.“</span>

</li>

<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text">Plinius der Ältere, <i><a href="Naturalis_historia" title="Naturalis historia">Naturalis historia</a></i> 3,18.</span>

</li>

<li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text">Fulvio Colombo: <i>Prosecco perché? – Le nobili origini di un vino triestino.</i> 2012, S. 42.</span>

</li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140216070323/http://www.discoverproseccowine.it/de/der_prosecco/geschichte/">Das Consorzio di Tutela – Prosecco: Prosecco. Eine zweitausend Jahre lange Geschichte</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 16. Februar 2014 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>), aufgerufen am 23. März 2014</span>

</li>

<li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text">Fulvio Colombo: <i>Prosecco perché? – Le nobili origini di un vino triestino.</i> 2012, S. 14.</span>

</li>

<li id="cite_note-SchwSt-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-SchwSt_11-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.gesetze-im-internet.de/schaumwzwstg_2009/__2.html"><i>Schaumwein- und Zwischenerzeugnissteuergesetz (SchaumwZwStG).</i></a> gesetze-im-internet.de,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 3. November 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AProsecco&rft.title=Schaumwein-+und+Zwischenerzeugnissteuergesetz+%28SchaumwZwStG%29&rft.description=Schaumwein-+und+Zwischenerzeugnissteuergesetz+%28SchaumwZwStG%29&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.gesetze-im-internet.de%2Fschaumwzwstg_2009%2F__2.html&rft.publisher=gesetze-im-internet.de&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text">Maureen Ashley: <cite style="font-style:italic">Südtirol, Trentino, Friaul: zu Kellereien und Rebgärten</cite> (= <cite style="font-style:italic">Hugh Johnsons Weinreisen</cite>). 1. Auflage. Hallwag, Bern / Stuttgart 1998, ISBN 978-3-444-10506-7, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>90, 95<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>f</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Prosecco&rft.au=Maureen+Ashley&rft.btitle=S%C3%BCdtirol%2C+Trentino%2C+Friaul%3A+zu+Kellereien+und+Rebg%C3%A4rten&rft.date=1998&rft.edition=1.&rft.genre=book&rft.isbn=9783444105067&rft.pages=90%2C+95+f.&rft.place=Bern+%2F+Stuttgart&rft.pub=Hallwag&rft.series=Hugh+Johnsons+Weinreisen" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-Pros-13"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Pros_13-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Pros_13-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ismeamercati.it/flex/AppData/Redational/pdf/Prosecco.pdf"><i>Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung).</i></a> (PDF) In: <i>ismeamercati.it.</i> 27. November 2017,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 23. Juli 2018</span> (italienisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AProsecco&rft.title=Disciplinare+di+Produzione+della+Denominazione+di+Origine+Controllata+%28Produktionsvorschriften+und+Beschreibung%29&rft.description=Disciplinare+di+Produzione+della+Denominazione+di+Origine+Controllata+%28Produktionsvorschriften+und+Beschreibung%29&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ismeamercati.it%2Fflex%2FAppData%2FRedational%2Fpdf%2FProsecco.pdf&rft.date=2017-11-27&rft.language=it"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ismeamercati.it/flex/AppData/Redational/pdf/Conegliano%20Valdobbiadene%20-%20Prosecco,%20o%20Conegliano%20-%20Prosecco,%20o%20Valdobbiadene%20-%20Prosecco.pdf"><i>DOCG Valdobbiadene Prosecco – Produktionsvorschriften und Beschreibung</i></a> (PDF)</span>

</li>

<li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ismeamercati.it/flex/AppData/Redational/pdf/Colli%20Asolani%20-%20Prosecco%20o%20Asolo%20-%20Prosecco.pdf"><i>DOCG Prosecco Asolo – Produktionsvorschriften und Beschreibung</i></a> (PDF)</span>

</li>

<li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.vivc.de/index.php?r=passport%2Fview&id=9741">Glera</a> in der Datenbank <a href="Vitis_International_Variety_Catalogue" title="Vitis International Variety Catalogue">Vitis International Variety Catalogue</a> des <a href="Institut_f%C3%BCr_Rebenz%C3%BCchtung_Geilweilerhof" title="Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof">Instituts für Rebenzüchtung Geilweilerhof</a>, abgerufen am 10. März 2018 (englisch).</span>

</li>

<li id="cite_note-Feder-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Feder_17-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.federdoc.com/new/wp-content/uploads/2019/05/vqprd-ed2018.pdf"><i>Weinbau in Zahlen 2018.</i></a> (PDF) In: <i>V.Q.P.R.D. d’Italia 2018.</i> federdoc.com,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 4. Juni 2019</span> (italienisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AProsecco&rft.title=Weinbau+in+Zahlen+2018&rft.description=Weinbau+in+Zahlen+2018&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.federdoc.com%2Fnew%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F05%2Fvqprd-ed2018.pdf&rft.publisher=federdoc.com&rft.language=it"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.telegraph.co.uk/news/2023/12/23/italians-british-drinkers-stop-abusing-word-prosecco/"><i>Italians order British drinkers to stop ‘abusing’ the word prosecco</i></a> (23. Dezember 2023).</span>

</li>

</ol>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output div.BoxenVerschmelzen{border-width:1px;border-style:solid;border-left-color:var(--dewiki-rahmenfarbe1);border-right-color:var(--dewiki-rahmenfarbe1);border-top-color:var(--dewiki-rahmenfarbe1);border-bottom-color:var(--dewiki-rahmenfarbe1);clear:both;font-size:95%;margin-top:1.5em;padding-top:2px}.mw-parser-output div.BoxenVerschmelzen div.NavFrame,.mw-parser-output div.BoxenVerschmelzen div.klappleiste{border:none;font-size:100%;margin:0;padding-top:0}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><div class="BoxenVerschmelzen">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output div.klappleiste{border:1px solid var(--dewiki-rahmenfarbe1);clear:both;font-size:95%;box-sizing:border-box;margin-top:1.5em;padding:2px}.mw-parser-output div.klappleiste:after{clear:both;content:"";display:block}.mw-parser-output div.klappleiste-bild{float:left;padding:2px}.mw-parser-output div.klappleiste-kopf{background:var(--dewiki-hintergrundfarbe5);color:var(--color-base,#202122);text-align:center;font-weight:bold}.mw-parser-output div.klappleiste.mw-collapsed .klappleiste-bild{display:none}.mw-parser-output div.klappleiste+div.klappleiste,.mw-parser-output div.klappleiste+link+div.klappleiste,.mw-parser-output div.klappleiste+link+link+div.klappleiste,.mw-parser-output div.klappleiste+link+style+div.klappleiste,.mw-parser-output div.klappleiste+style+div.klappleiste,.mw-parser-output div.klappleiste+style+style+div.klappleiste,.mw-parser-output div.klappleiste+style+link+div.klappleiste{margin-top:-1px}@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .klappleiste-bild span[typeof="mw:File"]:not(.skin-invert-image) img{background-color:#c8ccd1}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .klappleiste-bild span[typeof="mw:File"]:not(.skin-invert-image) img{background-color:#c8ccd1}}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<div class="klappleiste-kopf"><a href="Denominazione_di_Origine_Controllata_e_Garantita" title="Denominazione di Origine Controllata e Garantita">DOCG</a>-Weine in der <a href="Venetien" title="Venetien">Region Venetien</a></div>

<p><a href="Amarone_della_Valpolicella" title="Amarone della Valpolicella">Amarone della Valpolicella</a> |

<a href="Bagnoli_Friularo" title="Bagnoli Friularo">Bagnoli Friularo</a> oder Friularo di Bagnoli |

<a href="Bardolino_(Wein)" title="Bardolino (Wein)">Bardolino Superiore</a> |

<a href="Colli_di_Conegliano" title="Colli di Conegliano">Colli di Conegliano</a> |

<a href="Colli_Euganei_Fior_d%E2%80%99Arancio" title="Colli Euganei Fior d’Arancio">Colli Euganei Fior d’Arancio</a> oder Fior d’Arancio Colli Euganei |

<a href="Lison_DOCG" title="Lison DOCG">Lison</a> |

<a href="Montello_Rosso" title="Montello Rosso">Montello Rosso</a> oder Montello |

<a href="Piave_Malanotte" title="Piave Malanotte">Piave Malanotte</a> oder Malanotte del Piave |

<a href="Prosecco_Asolo" title="Prosecco Asolo">Colli Asolani-Prosecco</a> oder Asolo-Prosecco |

<a href="Prosecco_di_Conegliano_Valdobbiadene" title="Prosecco di Conegliano Valdobbiadene">Conegliano Valdobbiadene-Prosecco</a> oder Conegliano-Prosecco oder Valdobbiadene Prosecco |

<a href="Recioto_della_Valpolicella" title="Recioto della Valpolicella">Recioto della Valpolicella</a> |

<a href="Recioto_di_Gambellara" title="Recioto di Gambellara">Recioto di Gambellara</a> |

<a href="Recioto_di_Soave" title="Recioto di Soave">Recioto di Soave</a> |

<a href="Soave_(Wein)" title="Soave (Wein)">Soave Superiore</a>

</p>

</div></div>

<div class="klappleiste-kopf"><a href="Denominazione_di_origine_controllata" title="Denominazione di origine controllata">DOC</a>-Weine in der <a href="Venetien" title="Venetien">Region Venetien</a></div>

<p><a href="Arcole" title="Arcole">Arcole</a> |

<a href="Bagnoli_di_Sopra" title="Bagnoli di Sopra">Bagnoli di Sopra</a> oder Bagnoli |

<a href="Bardolino_(Wein)" title="Bardolino (Wein)">Bardolino</a> |

<a href="Bianco_di_Custoza" title="Bianco di Custoza">Bianco di Custoza</a> oder Custoza |

<a href="Breganze" title="Breganze">Breganze</a> |

<a href="Colli_Berici" title="Colli Berici">Colli Berici</a> |

<a href="Colli_Euganei_(Wein)" title="Colli Euganei (Wein)">Colli Euganei</a> |

<a href="Corti_Benedettine_del_Padovano" title="Corti Benedettine del Padovano">Corti Benedettine del Padovano</a> |

<a href="Gambellara" title="Gambellara">Gambellara</a> |

<a href="Garda_(Wein)" title="Garda (Wein)">Garda</a> |

<a href="Lessini_Durello" title="Lessini Durello">Lessini Durello</a> oder Durello Lessini |

<a href="Lison-Pramaggiore" title="Lison-Pramaggiore">Lison-Pramaggiore</a> (auch in Friaul-Julisch Venetien) |

<a href="Lugana" title="Lugana">Lugana</a> (auch in der Lombardei) |

<a href="Merlara" title="Merlara">Merlara</a> |

<a href="Montello_%E2%80%93_Colli_Asolani" title="Montello – Colli Asolani">Montello – Colli Asolani</a> |

<a href="Monti_Lessini" title="Monti Lessini">Monti Lessini</a> |

<a href="Piave_(Wein)" title="Piave (Wein)">Piave</a> |

<a class="mw-selflink selflink">Prosecco</a> |

<a href="Riviera_del_Brenta_(Wein)" title="Riviera del Brenta (Wein)">Riviera del Brenta</a> |

<a href="San_Martino_della_Battaglia" title="San Martino della Battaglia">San Martino della Battaglia</a> (auch in der Lombardei) |

<a href="Soave_(Wein)" title="Soave (Wein)">Soave</a>, <a href="Valdadige" title="Valdadige">Valdadige</a> oder Etschtaler (auch in Trentino-Südtirol) |

<a href="Valdadige_Terradeiforti" title="Valdadige Terradeiforti">Valdadige Terradeiforti</a> oder Terradeiforti (auch in Trentino-Südtirol) |

<a href="Valpolicella_(Wein)" title="Valpolicella (Wein)">Valpolicella</a> |

<a href="Valpolicella_Ripasso" title="Valpolicella Ripasso">Valpolicella Ripasso</a> |

<a href="Venezia_(Wein)" title="Venezia (Wein)">Venezia</a> |

<a href="Vicenza_(Wein)" title="Vicenza (Wein)">Vicenza</a> |

<a href="Vigneti_della_Serenissima" title="Vigneti della Serenissima">Vigneti della Serenissima</a> oder Serenissima

</p>

</div></div>

</div></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2026-01-01" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Prosecco&oldid=262929280">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>